208 Rue Antoine Dansaert, 1000 Bruxelles
02 355 53 73 – site web
du mardi à dimanche, de 17h à 23h

On ne s’attend pas forcément à trouver des Smørrebrød (pronconcez “s’marble”), ces tartines de pain noir danois, quand on entre pour un verre au Bar du Canal. On ne s’attend pas non plus à y trouver plus de 80 références en vins natures, soigneusement sélectionnés par Bjark et sa sommelière Léa Roussel, et fournis Mathieu de Vins Naturels. Dans ce bar en coin baigné de lumière, plus vraiment sur Dansaert mais pas vraiment sur le canal non plus, la seule chose à laquelle on s’attendait vraiment, c’était un chouette bar de quartier, où l’on est accueilli chaleureusement et où il fait bon boire un coup après une longue journée.

Et on n’a pas été déçues. Assises sous les plantes tombantes et les lampes vertes en émail, on oublie assez vite la cohue de dehors. Dehors, le traffic est dense, et les phares des voitures se fondent peu à peu avec l’éclairage des rues. A l’intérieur, il baigne une douce ambiance d’entre-deux ; la nuit n’est pas encore tout à fait tombée, mais l’heure de l’apéro a bel et bien sonné. C’est le moment de se pencher sur la carte. Les planches de fromages et de charcuteries sont là (15-16€), et les huitres Fines de Claire aussi (13€). C’est qu’avant de reprendre le Bar du Canal, Bjark tenait le bar à Huitres et Smørrebrød adjacent à la Mer du Nord. Cette fois, ce sont les fameux pains noirs qui nous intéressent : tartare de boeuf, jaune d’oeuf et raifort (10€), asperges grillées, radis et feta (9€), ou encore tartare de saumon fumé, cresson et oeufs de hareng (10€). On suit les conseils de Bjark et on commande celui aux asperges. Et puis une planche mixte aussi, avec un cheddar-bleu qui nous laissera sans voix et deux verres de 100% Grolleau par Catherine et Pierre Breton, un joli rouge sur le fruit parfait pour l’apéro. On est bien, même très bien. Une chose est sure en tout cas, on reviendra.