6 rue des Cultes, 1000 Bruxelles
02 705 69 90 – SITE WEB
du mardi au vendredi de midi à 14h et de 18h à 22h
le samedi et le lundi de 18h à 22h
pizzas : 8€ – 18€
pâtes fraîches : 13€ – 18€

C’est Sabrina, la Mama de l’équipe, qui nous accueille ce jour là chez Basils. En Belgique pour seulement quelques semaines, elle s’est fixé pour objectif de former son équipe dans les moindres gestes, avant de repartir à Rocamontepiano, son village dans les Abruzzes. Basils, c’est le troisième restaurant de cette famille originaire de l’est de l’Italie, mais c’est le premier en Belgique, et le premier à préparer la pizza – comme à Naples.

Le pizzaïolo et gérant, c’est son beau-fils Ivan, pour qui l’interprétation napolitaine de la pizza ne faisait aucun doute. La pâte ultra-moelleuse, bien gonflée et légèrement brulée sur les bords nous appelle. Tout comme le tableau noir où l’on se perd dans les suggestions, parmi les produits importés directement des Abruzzes, comme les charcuteries, les fromages, – et même les bières – qu’on a tous envie de goûter. La serveuse vient à notre secours ; ce sera pizza bresaola, buffala et pistaches (18€), et gnocchi aux brocolis, amandes et crème de pecorino (16€). Les gnocchi sont faits maison, comme toutes les autres pâtes à la carte, et sont de la bombe à eux tous seuls – du plaisir de la première à la dernière bouchée. Accompagné d’un verre de blanc maison (4€), et précédé par une petite planche d’antipasti en guise d’accueil ; un pur moment de Dolce Vita à l’italienne. Côté déco, c’est un joyeux bric à broc, ponctué ça et là de couleurs chaudes, de meubles en bois et d’un énorme four à pizza recouvert de céramique blanche qui trône en son centre. Un véritable sentiment d’être à la maison dans ce « piccolo ristorante ».