74-76 rue Washington, 1050 IXELLES
02 270 99 54 – site web
OUVERT DU LUNDI AU SAMEDI LE SOIR
On connaissait déjà le jeune chef Paul Delrez et sa Guinguette en Ville, on est tombées sous le charme de sa nouvelle adresse, La Maison Blanche. La dite Maison, légèrement en retrait de la rue Washington et accessible par une petite allée, fait qu’on ne s’y aventurera pas par hasard. Et bien qu’elle soit une énième adresse à ouvrir en plein coeur du Châtelain, on s’y rendra pour déguster la cuisine de Paul qui a su garder son authenticité et sa gourmandise, peu importe le quartier.
On retrouve une carte fixe, classique et réconfortante (pensez fish & chips maison et américain minute), et une carte plus créative et de saison, celle-là même qui nous attire généralement jusqu’à Sainte-Catherine. Mais pour cette deuxième adresse, l’équipe a fait le focus sur deux nouvelles choses : les cocktails et les croquettes. A déguster ensemble pour un parfait apéro au rez-de-chaussée, ou à intégrer dans un vrai dîner à l’étage, à vous de voir. La maison a en effet été entièrement rénovée et propose également l’option bar à cocktail, où notre Moscow Mule (11€) s’accompagnera de délicieuses croquettes, à choisir parmi sept variétés au total (de 12€ à 14€).
Le choix étant draconien, on opte pour trois versions différentes, en abandonnant volontairement la classique croquette de crevette, déjà approuvée coté Guinguette en Ville. Ce sera risotto à la betterave et champignons des bois (12€), carbonnades de queue de boeuf, rémoulade de céleri-rave et moutarde (14€), et jambon ibérique, Manchego et coulis de pequillos (14€), le tout façonné en petites boulettes. C’est fin, extrêmement croustillant et gourmand à souhait, on se régale. On “termine” par un filet de canard sauvage et betteraves chioggia (25€) et un bar rôti sur peau, fregola sardes et caponata (26€).
On retrouve à La Maison Blanche la même maîtrise des cuissons et finesse des accompagnements qu’à La Guinguette, le tout rehaussé d’un brin d’extravagance et d’un excellent bar à croquettes et cocktails. La gourmandise à son sommet.
