103 CH. D’ALSEMBERG,1060 BRUXELLES
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OUVERT TOUS LES SOIRS
DU mardi AU SAMEDI

Au Café des Spores, on vient manger des champignons de toutes les façons, mais surtout dans toutes les préparations. On y sert un menu 3 services (34€), avec plusieurs choix d’entrées et de plats, inspirés et généreux. Des plats servis copieusement, qu’on aime échanger avec nos voisins de table pour goûter à un maximum de choses. Des plats qui sont préparés minute, et dont on observe la réalisation depuis nos sièges, au comptoir de la cuisine ouverte.

Les champignons, toujours de saison, y sont frais et légers, servis crus en tartare, farcis, laqués qui fondent dans la bouche, en mousse avec du fois gras, ou encore poêlés avec un magret de canard. Et puis surtout, les champignons sont servis en dessert! On retient le cheesecake aux cèpes, dont on ne se lasse pas.
Tout au long du menu, le chef nous fait voyager du connu vers le moins connu, toujours de manière gourmande et raffinée, et on en redemande.

Un restaurant qui s’inscrit sans aucun doute dans la lignée des menus dégustation inspirés à ne pas rater à Bruxelles.