117 chaussée de bruxelles, 1310 la hulpe
02 653 80 15 – site web
du mardi au samedi, de 9h à 17h
Plats : 10€ – 21€
Depuis janvier 2019, Saskia et Marine ont troqué “Ici”, leur petite néo-cantine bio du quartier Brugmann pour un site de 6 hectares, à deux pas de Bruxelles. Les Terres d’Ici, ce nouveau projet sur lesquelles elles ont travaillé pendant plus de deux ans, vient de voir le jour et est déjà porteur de plein de belles promesses. Associées à la coopérative qui s’occupe de la gestion du terrain, de la pépinière et du champs, les filles s’inscrivent avec cette ouverture dans une démarche encore plus durable, encore plus complète.
L’idée : se fournir à 80% de la production 100% bio des serres et potagers du même site, pour leur restaurant ainsi que pour leur épicerie à l’avant. Sur la carte, l’esprit est resté le même que chez Ici, si ce n’est que cette fois les légumes, herbes aromatiques et fleurs comestibles viennent de leur potager à l’arrière de la cuisine. On retrouve avec plaisir l’incontournable sashimi de boeuf maturé (21€), ainsi que leur “assiette comptoir” (19€) proposée tous les jours sous forme de buffet. Une soupe chaude ou froide, un saumon grillé et quelques autres plats viennent compléter cette carte du midi, pleine de fraicheur et composée à 80% de légumes. Saskia, en cuisine, nous explique son envie de préparer une cuisine “de la ferme”, simple et conviviale, sans chichis et basée sur le produit. En attendant d’ouvrir le restaurant le soir également, les filles proposent déjà un apéro du jeudi au samedi. On y vient pour déguster une planche nordique, des cocktails bio, ou encore du vin nature de chez Biodivino. Avant de quitter le restaurant, arrêt obligatoire par la boutique qui propose de la magnifique vaisselle en porcelaine noire et de jolis ustensiles en bois, histoire de ne pas repartir les mains vides.
