Cours de cuisine live
Mercredi 31 mars à 19h
Avec Viki Geunes,
chef du restaurant Zilte***
sur le compte instagram
de Brussels’ Kitchen
Le prochain – et sûrement le dernier – cours de cuisine live se rapproche et on est surexcitées ! Celui-ci sera donné par le chef triplement étoilé Viki Geunes, du Zilte Restaurant*** demain soir !
Demain soir, on vous donne rendez-vous pour un ultime cours de cuisine live. Un cours pas comme les autres, donné par le chef Viki Geunes qui vient récemment de décrocher sa 3ème étoile au guide Michelin !
A cette occasion, Viki cuisinera avec nous une recette centrée autour du Gruyère Réserve AOP. Un fromage de Suisse à l’arôme fin et racé qui doit son goût élégant et complexe au lait cru de première qualité des vaches de la région de Gruyère. Pendant le long processus d’affinage, les meules sont retournées plusieurs fois et frottées régulièrement avec du sel et de l’eau. L’humidité permet la formation d’une couche grasse sur la croûte qui accélère la maturation. C’est ce qui donne au Gruyère AOP sa saveur unique.
Ce cours de folie signera la fin des cours de cuisine live avec des chefs sur Instagram. Il ne faut jamais dire jamais, mais avec la réouverture des restos et le retour des beaux jours
️, on sent que c’est bientôt la fin.
Si ça fait un an que vous vous dites que vous participeriez bien au cours suivant, c’est maintenant ou jamais.
On vous donne rdv sur instagram demain, mercredi 31 mars à 19h, archi-prêts, dans votre cuisine.
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Cabillaud, poireau BBQ, girolles, vin jaune, Gruyère Réserve AOP
Viki Geunes – Restaurant Zilte***
Les ingrédients pour 2 personnes
– 2 x 150 g de filet de cabillaud
– 250 g de girolles
– 2 échalotes finement hachées
– 1/2 gousse d’ail finement hachée
– 10 cl de vin jaune
– 12 cl de bouillon de volaille
– 12 cl de jus de moules
– 125 g de beurre
– mélange d’herbes fraîches (cresson, ail des ours, feuilles de capucines, …)
– 1/2 poireau coupé en julienne très fine et frit à 140°C jusqu’à ce qu’il soit croustillant
– 60 g de Gruyère Réserve AOP
– 1 citron
