RUE FRANZ MERJAY 165, 1050 IXELLES
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OUVERT DU MARDI AU SAMEDI
DE 12h à 14h30, ET DE 19h à 22h30

C’est début août 2016 que le chef doublement étoilé du Châlet de la Forêt ouvre Amen, un second restaurant situé à quelques mètres à peine de la place Brugmann. Installé en lieu de l’ancien bistrot Gaspar, Pascal Devalkeneer et sa compagne Pili Collado nous livrent un endroit à la décoration sobre et puriste, terriblement élégant.

Inspirés par le mouvement des « Shakers », une communauté protestante du début du 18ème siècle, ils créent un espace minimaliste aux luminaires blancs et au mobilier en bois clair. Le bar, taillé en une pièce dans un énorme bloc de travertin, traverse la pièce de part en part, habillant l’espace à lui seul. Tandis que le soir, des nappes en lin blanches et des bougies apparaissent pour une ambiance plus intimiste.

La cuisine, à la fois classique avec des connotations méditerranéennes, y est parfaitement exécutée. A la carte, encornet grillé au feu de bois et citron confit (24,50€), bouillabaisse de poissons de roche (37,50€) ou encore vitello tonnato façon Amen (17,50€). Les cuissons sont justes, et les associations pleines de saveurs. L’eau est filtrée par leurs soins, et servie au forfait par personne dans de surprenantes carafes en forme de hiboux et de taureaux.

Si les prix des plats à la carte sont plutôt élevés, la formule du midi en deux services vaut clairement le détour. Risotto de pommes de terre et coques en entrée, volaille de Lustin accompagnée de betteraves et de courges en plat, le tout dans une jolie formule à 26€.
C’est donc un endroit idéal pour un lunch hors du commun, pour déguster une cuisine à la fois fine et réconfortante, dans un cadre absolument magnifique.