60 rue des minimes, 1000 Bruxelles
02 355 37 11 – SITE WEB
open from tuesday to sunday from noon till 1am,
on friday and saturday, open till 2pm
lunch: from 10 to 18€

On s’y arrêtait déjà pour un café servi avec un Carambar au soleil, à l’époque où c’était encore l’Arrière Pays. La petite place pavée, jouxtant l’église et la rue des minimes, avec son énorme arbre planté au milieu, était suffisante à elle seule pour nous faire faire une halte. Depuis que le café des Minimes a ouvert, elle est devenue une véritable destination.

On s’y retrouve pour le lunch, gourmand et toujours de saison, conçu par Régis (ex cuisinier de chez Tero et Kitchen 151) chaque semaine. On goûte à la gaufre de patate douce, oeuf mollet, shiitake de Bruxelles, carotte et chantilly au citron (15€), et au suprême de volaille basse température, chicon braisé et crumble de boudin noir (16€). C’est simple, tout est bon, même très très bon. Et pour les plus petites faims ou plus petits budgets, on retrouve toujours une tartine et une soupe à la carte, seules ou en combo, à 10€. Le soir, tout s’emballe. Les trois associés – Léo, Jean et Charles – ont décidé d’attacher autant d’importance à la programmation des soirées qu’à la carte. Coté cuisine, le lunch fait place a une liste de tapas qui change chaque saison (de 4 à 10€), tandis que côté bar, les cocktails sont à l’honneur (de 7 à 10,50€). Pour l’un comme pour l’autre, on travaille avec des produits locaux et du terroir. Le spritz des Minimes (7€), revisité avec du red vermouth de Biercée en est un parfait exemple. Le mercredi soir, on y va pour le concert de Jazz, le vendredi, pour bouger au son du dj set, et le dimanche, pour le concert de rock. Une fois par mois, place au comedy club le mardi, et au dîner à quatre mains le lundi. A booker de toute urgence. Et le reste du temps, on est sûrs d’y trouver notre compte entre café, tapas, lunch, cocktails ou vins natures. Et tout ça sur la jolie terrasse au soleil bien sur.