Bar à croquettes éphémère
48 rue lesbroussart, 1050 Ixelles
communiqué de presse
du 4 octobtre au dimanche 29 octobre
du mercredi au dimanche uniquement
à partir de 18h
croquette : 5,25€ pièce
trio de croquettes : 15€

Il y a quelques jours, on a testé Cheesy, le nouveau bar à croquettes aux fromages de Suisse installé chez Rebel. Au programme : 4 duos de chefs et de fromagers qui changent chaque semaine, et qui ont chacun créé 3 recettes de croquettes (5,25€ pièce chacune).

Ajoutez à ça une planche des meilleurs fromages de suisse, une autre de viande des grisons et un « side » conçu par le duo – cette semaine-là, c’était un croque aux oignons rôtis au vin jaune, praliné de noix au miso et émulsion de Vacherin Mont-d’Or (9€) -, et vous ne décollez plus jamais.

On a été « sages » et on s’est contentées d’un trio de croquettes (15€) chacune, cette semaine-là concoctée par le duo Barge – La Fruitière, deux de nos établissements préférés à Bruxelles. La première, qui explosait (littéralement) dès la première bouchée, était un délice à base de Tête de Moine AOP et de miso. On a poursuivi avec une croquette à l’Etivaz AOP et coing fumé au foin, suivi d’un petite dernière à base de Tomme Fleurette et de moutarde à l’ancienne.

Tout était ouf. Avec ça, quelques verres de vin suisse ou de vin nature sélectionné par Rebel, à vous de voir. Et pour terminer, un dessert à base de fromage, évidemment, de myrtille et d’agastache, léger comme l’air (vraiment).

Bref, c’était vraiment très bien, et ce n’était que la première semaine. Il en reste 3, filez-y avant de vous mordre les doigts. Toutes les infos et le programme, ici.