rue de la Concorde 63
1050 Ixelles
eshop avec livraison – instagram
cocktails : 13€ – 16€
à grignoter : 7€ – 30€
ouvert du mercredi au samedi de 18h à 23h
Une histoire de hasard, de coups de cœur et de rencontres. La naissance d’Edgar’s Flavors, c’est un peu tout ça à la fois. Et de beaucoup de passion aussi.
Tania, la co-fondatrice du bar et la star qui se cache derrière les créations de cocktails plus pointues les unes que les autres, nous a raconté son histoire. Tombée par hasard dans l’horeca, plus pour soutenir son mari qu’autre chose, Tania fait son premier move dans l’univers des cocktails en préparant Spritz et Negroni pour le resto italien familial. Quelques années à peine plus tard, elle signe une carte de classiques exécutés à la perfection, de créations personnelles ultra-pointues et possède dans son bar une des plus grandes collections de spiritueux d’Agave d’Europe. Entre les deux ? Enormément de lecture, de tests, et une passion grandissante pour l’univers des cocktails.
Tania est donc autodidacte, et de loin une des barmaid les plus calées qu’on connaisse. Bye bye le resto italien. Tania et Mario accueillent désormais (ou plutôt accueillaient jusqu’il y a encore quelques mois) les fans de cocktails chez Edgar’s Flavors, ravis d’être tombés pile au bon endroit.
On veut que les gens se sentent comme dans leur salon, mais avec un bar privé, me dit-elle. C’est réussi. Dans le fond, plein de petits coins cosy, de lumière tamisée, et de cadres accrochés au mur. Pour ceux qui aiment voir le show – et je vous le conseille – il est bien évidemment aussi possible de s’accouder au bar.
Mais ce qu’on aime particulièrement, ce sont les histoires que Tania et Mario ont pris le soin de mettre en page, pour accompagner la description de chacun de leurs cocktails.
Coup de cœur pour Frida’s Margarita, pour le Palo Santo et le Negroni. Oh et pour l’Améthyste Garden aussi, au sirop de camomille maison. On vous le disait, on n’y a pas trouvé une seule fausse note.
Important : comme tout l’horeca, Edgar’s Flavors souffre particulièrement de la crise. Ce qui est top : leurs cocktails ainsi que tous leurs alcools soigneusement sélectionnés chez de petits producteurs sont disponibles à emporter ou en livraison. Toutes les infos se trouvent ici.
