9 place du béguinage, 1000 Bruxelles
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ouvert du mardi au vendredi de 12h à 14h30 et de 19h à 23h
le lundi et samedi de 19h à 23h
Située sur un coin de la place du Béguinage, avec ses chaises de bistro, ses banquettes en cuir et son carrelage métro vert bouteille, La Guinguette en Ville a tout du petit bistro Bruxellois. Notre oeil est d’abord attiré par sa grande terrasse, où l’on viendra s’installer aux tables hautes les jours du beau temps, siroter un verre de blanc du patron avec une croquette de crevette (10€).
Et pas n’importe quelle croquette. Une pièce unique, qui en vaut facilement trois à elle toute seule, accompagnée du traditionnel persil frit et d’un quartier de citron. C’est une véritable avalanche de crevettes grises de la Mer du Nord qui coule alors dans notre assiette. Un plaisir sans nom, qu’on classera sans hésitation parmi le top trois des meilleures garnaal kroketten de la capitale.
C’est donc bien bruxellois qu’on mange sur une des plus jolies placettes de Bruxelles.
A la carte, les intemporels américain minute et autres filets purs, accompagnés de frites et de sauce maison, et sur la page de droite, quelques suggestions plus travaillées. Paul Delrez, ancien de chez Henri et de Rouge Tomate, laisse aller sa créativité au fil des saisons, en faisant toujours la part belle aux produits. Une cuisine qu’il a du mal a étiqueter, mais qu’on seraient tentées de qualifier de gourmande et généreuse, et toujours centrée autour du plaisir. Des adjectifs qui conviennent parfaitement aux asperges blanches servies avec un saumon mariné aux herbes (22€), et à la pluma de lomo iberico, avec ses légumes de saison et pommes de terre salardaises (27€).
En salle, une équipe jeune et hyper relax, menée par Claire Delrez, la petite soeur de Paul. Une affaire de famille donc pour cette Guinguette, qui tourne sans désemplir depuis plus de trois ans.
