3 rue de l’aqueduc, 1060 saint gilles
02 537 94 59 – facebook page
mardi au samedi de 18h à 23h
bouteilles à partir de : 17€
verre de vin : 4,5€

C’est un bar joyeux où on vient boire des coups entre copains, qu’Henri avait en tête en ouvrant La Trinquette à Bruxelles. Six ans plus tard, la vision est toujours la même : on vient à La Trinquette pour boire du vin, du très bon vin même, mais on vient surtout pour passer un bon moment en buvant du vin. C’est différent, m’explique Henri. A mille lieux du snobisme que l’on peut parfois trouver dans ce milieu, La Trinquette se veut avant tout chaleureuse et accessible. Un bar pour boire du bon pinard, mais aussi un bar de quartier, un bar pour habitués, un bar où l’on vient entre amis et où l’on peut finir, pourquoi pas, à danser sur le bar.

Avec sa bande de copains, tous fils ou petit-fils de vignerons ou de viticulteurs, l’idée du bar à vin est venue presque naturellement. Originaire du Languedoc, c’est cette région et ce terroir qu’Henri met en avant dans sa sélection de vins – tous bio – comme dans sa sélection d’apéros. Dans nos verres, le Canon de Riton, un vin vinifié pour Henri à l’occasion des dix ans du Mas des Caprices, et de leur dix ans de collaboration. Un domaine spécialisé en vins natures et bio qu’on connait et qu’on affectionne déjà beaucoup pour son R.A.S (rouge à siroter), qui ne déçoit jamais pour l’apéro. Avec le Canon de Riton, on reste sur le fruit, mais avec un peu plus de Mourvèdre, nous explique Henri. C’est bon, et c’est parfait pour entamer cette chaude soirée d’été. Sur la planche mixte, tout vient d’Occitanie. Les charcuteries de l’Aveyron, et les olives Lucques du nord-est de Carcassone. On imagine des accents chantants rien qu’en entendant l’origine des produits. A l’intérieur, l’ambiance bat son plein, ça discute et ça boit dans tous les coins.
Encore une belle soirée qui commence.